Bounty’s (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij)

Vroeger at ik nog wel eens een Bounty. De combinatie van kokos en chocolade vond ik erg lekker, maar ik vond ze ook erg zoet. Op een gegeven moment waren er ook Bounty’s met pure chocolade. Omdat ze hierdoor wat minder zoet smaakten, werden deze Bounty’s mijn favoriet. Maar later kon ik ze niet meer vinden en heb ik ze eigenlijk nooit meer gegeten. Toen ik laatst echter een Bountytaart had gemaakt, kreeg ik ineens ook weer eens zin in een Bounty. Maar sinds ik het FODMAP dieet volg en ik erachter ben gekomen dat ik sterk reageer op lactose kan ik geen Bounty’s meer eten. De echte Bounty bevat namelijk erg veel lactose.

Daarom leek het mij een leuk idee om een Bounty te maken die ik wél kan eten. En dat is me gelukt. Het is erg lang geleden dat ik voor het laatst een echte Bounty heb gehad, maar volgens mij komen deze Bounty’s er qua smaak heel dicht bij in de buurt. Het enige nadeel is dat je er maar één tegelijk van kunt eten als je het FODMAP dieet volgt. En dat is best moeilijk, aangezien ze erg lekker zijn! Omdat Bounty’s echter niet heel gezond zijn, is dat misschien maar goed ook! Heb jij ook weer eens zin in een lekkere Bounty? Ga dan aan de slag met dit simpele recept. Wil je nog iets meer weten over de ingrediënten die ik heb gebruikt, lees dan verder.

Let op! Ik gebruik gezoete gecondenseerde kokosmelk in dit recept. Dit type kokosmelk is nog niet getest op FODMAP’s. Probeer dit recept daarom bij voorkeur pas na de herintroductiefase van het dieet. Lees hieronder waarom ik denk dat je er toch gerust een beetje van kan eten.

De ingrediënten

Voor de kokosvulling heb ik gezoete gecondenseerde kokosmelk gebruikt. Deze kokosmelk is geheel lactose- en glutenvrij. Kokosmelk is in verschillende varianten door de Monash University getest op FODMAP’s. Gecondenseerde kokosmelk is helaas nog niet getest. Daarom kun je deze Bounty’s beter pas na de herintroductiefase van het dieet proberen. Maar eigenlijk is het niks anders dan kokosmelk waar rietsuiker aan toegevoegd is en wat vervolgens is ingedikt door het te verhitten. Door dit indampingsproces is gezoete gecondenseerde kokosmelk sterker geconcentreerd. Maar in tegenstelling tot gewone kokosmelk bestaat de gezoete gecondenseerde kokosmelk voor ongeveer de helft uit suiker. Hierdoor wordt het percentage kokos weer lager. Al met al denk ik dat het wat FODMAP’s betreft ongeveer vergelijkbaar is met gewone kokosmelk.

Omdat er ook kokosrasp in de vulling zit, is slechts één Bounty per keer low FODMAP. Zowel kokosmelk als kokosrasp bevat namelijk sorbitol. Kokosrasp is low FODMAP tot 30 gram per portie. Bij kokosmelk hangt het dus af van de variant die je gebruikt. Ik vind dit zelf niet helemaal duidelijk in de Monash app en ga daarom altijd maar uit van de laagste waarde die wordt genoemd, namelijk 60 gram. Één Bounty bevat 15 gram kokosmelk en 15 gram kokosrasp. Pas op als je volledig glutenvrij moet eten. Kokos is van nature glutenvrij, maar kan door de productie-omgeving toch onbedoeld sporen van gluten bevatten. Check daarom altijd de allergie-informatie op het etiket. Voor het FODMAP dieet zijn sporen van gluten geen probleem.

Ik maakte deze Bounty’s met pure chocolade. Pure chocolade is vaak glutenvrij, maar kijk voor de zekerheid altijd bij de allergie-informatie op het etiket. Daarnaast kan pure chocolade een klein beetje lactose bevatten. Dit verschilt ook per merk. Bij een lactose-intolerantie is een klein stukje meestal geen probleem. Heb je echter een ernstige lactose-intolerantie, dan kun je lactosevrije chocolade gebruiken zoals van het merk Bonvita. Deze reep is ook glutenvrij. Pure chocolade is low FODMAP tot 30 gram. Één Bounty bevat 17 gram chocolade en is dus binnen de grenzen. Je kunt ook (lactosevrije) melkchocolade gebruiken. Melkchocolade is low FODMAP tot 20 gram per portie.

Heb jij deze Bounty’s gemaakt? Ik zou het erg leuk vinden als je in een reactie hieronder laat weten wat je ervan vond. Of maak een foto en deel het via Instagram (vergeet mij niet te taggen @blijebuikrecepten of gebruik de hashtag #blijebuikrecepten!) of via mijn Facebookpagina. Wil je het recept graag bewaren? Pin dan de foto hieronder of volg mij op Pinterest. Kijk ook eens bij mijn andere recepten voor tussendoortjes. Mocht je nou niet weten wat je met het restant gecondenseerde kokosmelk moet doen, dan kun je bijvoorbeeld een heerlijke Bountytaart maken.